根据食品的种类、特性、成分及其变质败坏机理的复杂性，以及食品的流通周期长短，销售和食用方式的不同，食品包装材料检测的技术性能要求也是比较广泛的。此外，食品包装材料的选用，除了进行食品包装材料检测，还需要考虑食品的卫生法规、与食品的相容性、工艺操作的适应性以及材料的成本等因素。因此，从事食品包装设计的技术人员，在选用食品包装材料问题上，必须同时洞悉所包装食品的特性及其腐变机理，进行食品包装材料检测以及包装材料对食品的防护功能和包装生产的工艺性能等有关知识。
食品包装材料的选定，必须通过食品包装材料检测有可靠和可行的科学实验依据。任何的模糊概念和臆测，必然带有不同程度的盲目性，将会导致食品包装设计工作的失败。食品包装科学，需要研究和解决的问题繁多，所涉及的专业技术知识相当广泛。而其中尤其重要的问题则是食品包装材料的选用和包装工艺方法的确定问题。英国食品包装专家弗兰克·派因指出，食品包装技术，其中50%涉及食品化学专业，50%涉及包装材料专业知识。欧美和日本的包装先驱者认为，研究和开发的新型包装材料，首先是为了满足食品包装的需要。食品包装技术是推动整个包装工业技术发展的动力。
由此可见，食品包装材料检测及食品包装材料的开发、生产和合理选用，是食品包装的关键环节之一。
