随着社会的进步，人们对食品营养的需求和要求越来越高，食品营养成分检测也因此备受关注。但是，当你通过食品标签中的营养成分信息，来判断自己摄入的营养成分种类及数量时，你是否知道这些信息到底从何而来？支撑这些信息的检测技术是否可靠？这些信息的真实性又如何？
食品营养成分检测是对膳食营养平衡的检测，也是也是一种食品安全检测。进行检测时，如果食品营养不平衡，作为食品安全性的一个重要部分，这对人体健康的危害是显而易见的。真正安全的食品是需要质量保证的食品，能保证人体健康的食品。
目前，我国企业对食品营养成分检测还不够重视，一些企业在食品营养成分标示和检测方面的情况并不尽如人意。大部分食品包装上的营养成分信息来自企业的自我检测，也有一部分企业的数据来自第三方检测机构。这些企业中，有的企业自身对食品营养成分检测的概念很模糊，在认识上不到位，也就谈不上科学准确地进行检测；有的企业检测手段有限，根本无法检测，却标上虚假的数值；还有的企业是委托第三方检测机构进行了较为准确的检测，但检测结果可能并不理想，让企业在竞争中反而处于不利的位置。总之，企业食品营养成分检测手段和检测技术还需要进一步完善和提高。
