目前，中国烘焙业的发展可谓方兴未艾，糕点培训学校相继崛起。但是不可否认的是，这些糕点培训学校的发展水平也是良莠不齐。之所以导致现在这一两难局面的关键原因在于：在烘焙业迅速发展壮大中只注重到“进”而忽略了“精”。
虽然，我国烘焙业经过20年的摸索已经小有成就，并且在不断发展创新中，潜移默化的融入到了中国人的饮食习惯中，这样即加深了对烘焙业的市场开拓，也加大了对烘焙业的人才需求，从而也为烘焙业的发展迎来了春天。烘焙业市场的扩大，明显的表露出了人才缺陷，所以切合发展的前提，糕点培训学校急需建立。面对如此紧迫的市场环境和人才空缺的现况，有一部分对烘焙业感兴趣的人希望通过糕点培训学校跻身这行淘金，而如何在繁多复杂且花样百出的糕点培训学校中选择专业、实效的机构成为了他们的困扰。
学员在选择糕点培训学校时，首先要知晓其内在实力，而考察内在实力就必先了解其发展历史。良好的发展势头、强大的办学规模与专业的师资团队，是一个学校乃以生存的基本诉求，也是那些鱼目混珠的培训学校所无法比拟的。其次，要考察其授课方式。作为一种实践性很强的专业，一定要注重提升学员的动手能力，最好是“一对一”的滚动式教学模式，让学员在实际操作的氛围中掌握实实在在的专业知识与技能。这两点在选择糕点培训学校的过程中非常关键，值得借鉴。
