婚宴菜谱设计，就是在确立目标市场、准确了解客人的需要后，根据食客口味、喜好和习惯而设计菜谱。菜谱是酒店提供的商品目录和介绍书，它是酒店消费指南，也是酒店最重要的宣传名片，在酒店经营中起着重要作用。所以婚宴菜谱设计既要了解酒店内部人力、物力、财力情况，量力而行，也要对自己技术、市场供应等情况做到心中有数，才能发挥菜谱设计的真正作用。
婚宴菜谱设计是酒店经营中活动的重要环节，进行婚宴菜谱设计最终目的是为了促销。一张设计优秀的菜谱，首先明确表现酒店的可餐之食，包括特色菜品，其次还具有其他方面的信息：比如营业时间、加收费用、支付方式、电话号码、地理位置等。通过此上信息，从而增加了顾客对酒店的进一步了解。
婚宴菜谱设计的内容及介绍也是是酒店餐饮促销的手段：一份精心编制的菜谱，能使顾客感到心情舒畅，赏心悦目，并能让顾客体会酒店的用心经营，促使顾客欣然解囊，乐于多点几道菜肴；而且可以利用婚宴菜谱设计的内容引导顾客尝试高消费的菜，以增加酒店的收入。
婚宴菜谱设计既是艺术又是宣传品的设计。菜谱无疑是酒店主要的广告宣传品，一份制作精美的婚宴菜谱不但可以提高用餐气氛，更能反映酒店的格调，是客人对婚宴菜谱设计内所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜谱甚至可以被视为一种艺术品，让人欣赏并留作纪念，带给客人美好的用餐体验。
婚宴菜谱设计所设计出来的作用充当的是沟通顾客与接待者之间的桥梁作用。顾客通过菜谱来选购自己所喜爱的菜肴，而接待人员通过菜谱来推荐酒店的招牌菜，两者之间可形成良好的双向沟通模式。同时，婚宴菜谱设计水平也是酒店档次的象征：菜谱的制作标准、菜品表现形式以及价格等都能显现酒店商品的特色和水准，给客人留下良好而深刻的印象。
婚宴菜谱设计作为酒店服务设施的基础，是酒店服务工作的依据。它在很多方面，以多种形式影响和支配着酒店的服务系统，对酒店品牌宣传以及经营有着重要的作用和影响。
